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    何如风也不绕弯，指着面前那道青椒肉丝说道：“敢问阁下，这肉丝是如何处理的？”

    这青椒肉丝本是寻常之物，做法又没有什么独到之处。而想到何如风放在桌上的银子，当下便将做法说了。

    何如风叹息一声道：“你肉丝就这样用开水烫熟，又有什么吃头了。”

    那掌柜看大厨一直都是如此施为，不知此法有何不妥。说道：“用开水烫乃是为了去腥除异味，小店一向如此，又有何不妥了？不知客官有甚高见，技能去腥除味，又能让肉丝鲜嫩爽口了？”

    何如风微微一笑道：“算你还有点见识，知道这肉丝要贤能爽口。我也不瞒你了，这肉丝若是用蛋清揉捏片刻，再用温油炸之，该当如何？”

    那掌柜如梦方醒一般说道：“哦，原来如此！”

    何如风见他承认其事，反问道：“怎么，如此快便认输了？”

    那掌柜既然得了法门，又岂有不认输之理。说道：“多谢客官提点，这一道菜，算是小的输了！”

    何如风见他要将这盘菜端走，伸手一格，说道：“还没完呢？”

    那掌柜本以为这一道菜只有这么一个问题，是以便准备吩咐小二，让他命后厨依着何如风所言重新做一份出来。哪知何如风伸手一拦，说此菜还有别的问题。当下大惊道：“怎么，难道还有什么让客官不满意的么？”

    何如风微微一笑道：“何止是不满意，简直是嫌弃至极。”
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